In French, the demonstrative pronoun has four main forms: celui, celle, ceux, celles.
1. Structure
Demonstrative pronouns (in English: this one, that one, those) refer to a person, thing, or idea mentioned previously in a conversation. In French, they agree in gender and number with the nouns they replace. Demonstrative pronouns must be followed by -ci or -là, a preposition, or a relative pronoun.

2. Usage
Demonstrative pronouns do not stand alone. They are always used in one of these contexts:
With the suffixes -ci or -là to make a distinction between objects or persons

Voici plusieurs magazines. Tu veux celui-ci ou celui-là? (Here are a few magazines. Do you want this one or that one?)

Followed by a preposition (often de/d’ or a compound preposition with de/d’)

Quelle littérature aimes-tu mieux? Celle d’Amérique latine ou celle de France? (Which literature do you prefer? Latin American or French?)

De quel restaurant parle-t-il? Celui à côté de la banque ou celui au coin de la rue? (Which restaurant is he talking about? The one next to the bank or the one at the corner?)

Followed by a clause introduced by a relative pronoun (qui, que, or dont)

Cet auteur a une douzaine de romans policiers. Celui que je lis est formidable! (That author has a dozen mystery novels. The one I’m reading is terrific!)

Mireille veut suivre trois cours, mais on n’offre pas ceux dont elle a besoin. (Mireille wants to take three classes, but they’re not offering the ones she needs.)

3. Exercise:

Exercise 1: Complete with a demonstrative pronoun (celui, celle, celles, ceux)

1. Mon appartement est plus grand que _____ de ma soeur. 
2. La voiture de Pierre est garée dans la rue, ______ de Paul est dans le garage. 
3. Les amis de Pierre sont dans le salon, _______ de Paul sont dans le couloir. 
4. L’amie de Pierre est dans le salon, _____ de Paul est dans le couloir. 
5. L’ami de Pierre est dans le salon, _____ de Paul est dans le couloir.

Key:
1. celui
2. celle
3. ceux
4. celle
5. celui

Exercise 2: Complete with celui, celle, celles, ceux 

1. Cet appartement est joli. ______-ci aussi est très joli. 
2. Ces enfants sont gentils. ______-là aussi sont très gentils. 
3. Cette glace est délicieuse. ______-ci aussi est délicieuse. 
4. Ces chansons sont douces. ______-là aussi sont douces.
5. Ce quartier est très bruyant. _____-là aussi est très bruyant.

Key:
1. celui
2. ceux
3. celle
4. celles
5. celui